I måndags började Coop Storheden att sälja surströmming men redan till lunch hade allt sålt slut.
– Det var kö här utanför på morgonen och folk sprang in, säger butikschef Peter Andersson.
Inför premiären brukar butiken beställa hem cirka 20 000–30 000 surströmmingsburkar, nu fick de cirka 2 000.
– Vad vi vet så får vi inget mer heller.
För att fler skulle få chansen att köpa en burk valde butiken att begränsa antalet som kunderna fick köpa.
– Vi satte fem per hushåll, säger Peter Andersson.
Ica Kvantum väntar med att börja sin försäljning tills på torsdag. Daniel Andersson, köpman, säger att de ännu inte fått alla leveranser.
– Vi får sista leveransen nu på torsdag. Hur många burkar vi får totalt vet jag inte riktigt men det är en spottstyver av vad vi beställt.
Mest troligt kommer butiken att begränsa antalet burkar som kunderna får köpa till två per person, alltför att de ska räcka till fler. Att det ändå räcker till alla är långt ifrån säkert.
– Man får nog inte vänta för länge utan vara ute i god tid.
Daniel Andersson gillar inte situationen som uppstått.
– Det är fruktansvärt. Jag vill sälja varor och inte begränsa. Det är en konstig tid vi lever i.
Även Willys i Södra hamn planerar att begränsar antalet burkar som kunderna får köpa.
– Vi har satt tre per kund då vi vill att så många som möjligt ska få chansen att smaka denna delikatess. Risken när det blir så här är att folk köper enorma mängder och så många blir utan. Vi såg ju vilken hamstring det blev under pandemin, säger Urban Winther, butikschef.
Inte heller Willys har fått den mängd surströmming de beställt från leverantören.
– Vi har inte ens fått hälften.Vi räknar med att sälja slut efter några timmar, det är så upphaussat och efterfrågan är större än på många år.
Ingen av handlarna planerar att höja priset på surströmming på grund av den stora efterfrågan. Urban Winther säger dock att framöver finns en risk att salterierna höjer priserna om det fortsätter vara brist på strömming.
Willys startar sin försäljning på premiärdagen på torsdag.
– Tredje torsdagen i augusti, så har det varit i många år. Sen har vi inte fått hem alla strömmingsburkar än.
Förväntar du dig köbildning?
– Jag har hört på kunderna som varit här att de ska hänga på låset, säger Urban Winther.