Det var den 26 april som kommunens miljöinspektör besökte Trend bageri på Bergnäset. Vid besöket konstaterades att rengöringen av alla maskiner i bageriet var eftersatt. Larver och fjärilar hittades på golv, väggar, arbetsytor, maskiner, förvaringskärl samt i- och på råvarusäckar. Även flygande steklar kunde konstateras.
– Det var ju inte bra såklart, eftersom vi hittade mott och små fjärilar och larver i lokalen. Det är såklart ett tecken på att man har problem och då måste man få bort dem, säger Åsa Fredriksson, miljöinspektör vid kommunen.
Från bageriets sida påbörjades omedelbart en storstädning för att få bukt med problemen, och när inspektörerna återvände dagen därpå var larverna borta. – De fixade det på en gång. Då hade man hittat källan till vad som var orsak till det. Mott och sådant kan ju finnas i mjöl som man fått in i ett bageri, där kan de föröka sig och sprida sig runt, säger Åsa Fredriksson.
Från bageriets sida kände man till problemen, och hade redan innan kommunens besök planer på att stänga bageriet en dag och städa. Ägaren Ulf Sundgren säger att situationen uppstått på grund av ett högre tryck som gjort att tiden för städning i slutet av dagen minskat.
– Vi i bageriet har kraftigt ökat våra leveranser. Det innebär att när man kommer till en gräns att man inte hinner avsluta på ett snyggt sätt så går det ganska fort. Det är synd att det hann gå så långt, men det är för att vi fått mer och mer att göra.
Bageriet hade dagarna innan inspektionen lagt om schemat för att få mer tid över, och nu ägnas sista halvtimmen varje dag åt städning.
– Vi tar det på fullaste allvar. Att ha avvikelser är inget bra och det vill man ha så lite som möjligt, säger Ulf Sundgren.