I samband med att Kuststad byggdes i Södra hamn skapades en restauranglokal i ett av husen. Restaurang Arkipelag höll öppet i nästan tre år men fick en tuff tid präglad av pandemin och i februari lade ägaren Mari Wigren ner restaurangen för att satsa i Piteå.
Nu är det klart att Luleåkocken André Edlund tar över som ny krögare i hamnen.
I dag arbetar han som köksmästare hos Karl August och Aiko, restaurangerna i Elite Stadshotellet. I Stockholm har han arbetat på Restaurang Tegelbacken och Fotografiska under erkända kockarna Markus Aujalay och Paul Svensson. Vid sidan av sina restaurangjobb har André Edlund även en framgångsrik tävlingskarriär, bland annat i det svenska juniorkocklandslaget.
Nu förverkligar han drömmen om en egen krog.
– Kommer det en chans som känns bra och kul tänker jag att man får man ta den, säger André Edlund.
Kvarterskrog är ett nyckelord han återkommer till när han nu ska satsa på egen hand. Han vill inte låsa fast sig vid ett specifikt koncept men även här finns det några nyckelord han ska jobba utifrån.
– Enkel, väldigt vällagad och ordentlig mat, konstaterar André Edlund som planerar att hålla priserna på en rimlig nivå.
Den som kommer dit ska känna att det inte behöver kosta skjortan – eller att det för den delen krävs finskjorta för att komma in. Den nye krögaren vill skapa en familjär stämning.
– Min vision och tanke är att det ska vara ett opretentiöst, ganska enkelt och mysigt ställe, med maten och servicen i fokus, säger André Edlund.