Det är sju år sedan sist – nu ska Café Condis åter genomgå en stor renovering. Nyöppning är planerat till den 10 oktober, men trots att det bara är några veckor kvar har renoveringen ännu inte startat.
– Vi kommer att genomföra renoveringen under fem fullspäckade dagar, säger ägaren Nicklas Lind.
Han berättar att han i snitt renoverar kaféet med sju till åtta års mellanrum, och alltid under en kort, intensiv period. När man byggde om disken ett år var snickaren klar bara en och en halv timme innan öppningen.
– Då var det lite hektiskt, skrattar Nicklas.
Det är 25 år sedan Nicklas tog över Café Condis av grundaren, Gunnar Burström, som drivit det sedan 1986. I dag är det 14 medarbetare som jobbar inom olika områden på företaget.
– Det här blir en livsstil mer än ett jobb. Hade jag inte tyckt om att baka hade det inte varit något för mig, säger Nicklas.
Han berättar att sommaren inte har varit någon höjdare för verksamheten.
– Det har varit tungt. Men istället för att vara sur och grinig väljer jag att storsatsa på den här renoveringen. Det blir ett helt nytt kafé.