Krogkonceptet Allstar föddes 2009. Under storhetstiden ingick totalt elva enheter längst Norrlands kust med restauranger i Karlstad och Västerås som utposter i söder.
Fyra krogar lyckades överleva de svåra åren. Inte minst pandemin skördade sina offer.
– Vi växte för snabbt. Vi ville kanske lite för mycket, men nu gör vi om och gör rätt. I dag är vi mer noggranna i valet av franschisetagare och i valet av lokal, förklarar Mikael Johansson.
Allstar är inte den första restaurangkedjan från Luleå som tror på tillväxt. På listan märks kända varumärken som Max, Frasse, Bastard Burgers och Råvara.
Konceptet bygger på en sportbar med en meny inspirerad av den amerikanska steakhouse-kulturen. Moderbolaget finns i Luleå, men varje restaurang drivs av en enskild franchisetagare.
Kedjan finns i Luleå (två ställen), Umeå och Örnsköldsvik. Nu är siktet inställt på två nya städer. I Skellefteå handlar det om en återkomst. I mitten av september Vllazim och Flurim Luboja öppnar en ny sportbar på Nygatan.
– Vi har en längre tid letat efter både rätt lokal och rätt krögare för en nyetablering i Skellefteå, men har inte hittat rätt förrän nu. Timingen och läget för restaurangen kunde inte bli bättre, anser Mikael Johansson.
Allstars grundkoncept har delvis förändrats. Förr siktade företaget på stora lokaler med sittplatser för 250-300 personer. I dag är varje enhet mindre.
– När vi startade fanns det inte lika många konkurrenter som i dag och få hade tillgång till sportkanaler i sina hem. Nu söker vi i första hand lokaler med 80-120 sittplatser. Våra lokal på Storgatan i Luleå med 100 sittplatser är precis lagom, anser Mikael Johansson.
Nästa etablering sker längre norrut. Nyligen undertecknades hyreskontraktet i kvarter nio i "nya" Kiruna. Hyresvärd är Kirunabostäder.
– Det har länge varit vårt mål att etablera oss i Kiruna, men vi har valt att avvakta till dess vi kunde hitta rätt lokal och rätt krögare. Vi är övertygade att Kiruna behöver en sportbar med en meny som passar barnfamiljen, kompisgänget eller en representativ företagsmiddag, betonar Mikael Johansson.
Premiärdatumet är inte spikat, men det kommer att ske under nästa år.
Hur ser ni på framtiden?
– Vi vill förstås växa ytterligare. Det finns intresse, men inget är klart i dagsläget, svarar Mikael Johansson.