Hamburgare, suovaskebab, langos, tex-mex och thai. Listan kan nog göras mycket längre. Kuriren besökte på torsdagen området på Luleåkalaset och kollade läget på olika matserveringar och pratade festivalmat med besökarna.
På torsdagen var de flesta mycket positiva till maten de köpt och förtärt, men det är traditionellt inte helt ovanligt att mat som serveras under festivaler kan smaka illa, eller i värsta fall leda till matförgiftning.
Hygienkollar
För att undvika sådant kommer miljökontoret på Luleå kommun under helgen hålla ögonen på krögare och knallar så att maten som serveras följer reglementet för hygien.
- Vi kommer att besöka alla "knallar" för att kontrollera att de är registrerade och följer reglerna om hygien, säger miljöinspektören Maria-Pia Jonsson.
Rätt temperatur
Maten som serveras ska hålla rätt temperatur och viss mat måste förvaras separat. Bland annat ska varm och kall mat inte blandas. Personalen som serverar ska använda skyddskläder och det ska finnas papper, vatten och tvål så de kan tvätta händerna kontinuerligt.