Det var för ett år sedan som entreprenörsduon meddelade att deras befintliga restaurang-, bageri-, café- och hotellverksamhet inte skulle följa med stadsflytten i Kiruna. Diskussioner om en ny placering i nya centrum hade då pågått med Kirunabostäder under flera år. Men efter ett stort lokalt engagemang (bland annat genom en namninsamling) fortsatte Johan Stålnacke och Johan Lans sökandet efter en lokal. Och nu finns alltså en lösning:
– Efter vägen har vi själva hittat en lokal. Vi flyttar in i samma hus som Byggmax, säger Johan Stålnacke.
Här ska en saluhall med delikatessbutik, bageri och en restaurang med ny inriktning inrymmas.
– Precis som idag ska frukost, lunch och middag serveras. Men i stället för á la carte blir det kvällsmeny och ”fast casual-mat”, alltså olika streetfoodrätter lagade från grunden. Tanken är att det ska kännas mer avslappnat och att man ska vilja hänga här jämt, säger Stålnacke.
Läget – som tidigare varit kruxet – betecknar han som bra:
– Enligt google maps är det 300 meter från stadshuset. Så då får man ju anse att det är i centrum även om det formellt inte räknas som det.
En överenskommelse om ekonomisk kompensation i stället för en ersättningslokal finns med LKAB. Men summan vill Johan Stålnacke inte avslöja. – Nej, haha, även om jag skulle vilja får vi inte prata om det. Men jag kan säga att det inte täcker kostnaderna, men att vi tror på Kiruna. Underlättar gör enligt honom också att två nya delägare träder in i verksamheten: mångåriga medarbetarna Sofi Törmä och Daniel Stålnacke:
–Jag och den andra ägaren bor ju numera i Luleå respektive Piteå. Så det blir bra att vi blir fler, säger Johan Stålnacke.
34-åriga Sofie Törmä, som har haft ansvar för delikatessbutiken sedan öppnandet 2014, säger att den nya utmaningen känns ”superkul”:
– Stället har alltid varit mitt skötebarn. Men att få vara med och ta ansvar för helheten och utveckla det blir en extra morot.
Hennes mål är att öka tillgängligheten för restaurangbesökare.
När blir nyöppnandet?
– Centrum ska ju vara flyttat till 1 september. Så målet är till dess, eller i alla fall under hösten, säger Törmä.
För hotellverksamheten i gamla centrum har ett nytt hyresavtal fram till 2024 skrivits.