En fråga om smak och stil

Uttrycket ?en slät kopp kaffe? har man inte mycket för år 2005. Den släta koppen har förvandlats till en mindre vetenskap och man måste välja såväl tillredningssätt som smak och styrka. Bryggare, kokpanna, perkolator eller bistro? Espresso, latte eller au lait? Situationen är ungefär densamma på tefronten: Svart, vitt, grönt eller rött? I Freddy Nilimaas lilla butik i centrala Kiruna är det just kaffe och te som spelar huvudrollerna. Veckorna före och efter jul är hektiska, de exklusiva dryckerna är populära gå-bort-presenter. Allt fler Kirunabor verkar dessutom bli allt mer gourmetinriktade när det gäller te och kaffe.  ? Jag har haft butiken i nästan två år och intresset ökar hela tiden, säger Freddy Nilimaa. Orsaken till den utvecklingen bedömer Freddy Nilimaa vara enkel:  ? Det är så många människor som alltid dricker just kaffe och te. Egna blandningar Freddy Nilimaas eget intresse för kaffe och te är tveklöst stor och han delar gärna med sig av sina kunskaper. Många av butikens te- och kaffeblandningar gör han dessutom själv. Han torkar frukt, kryddar och blandar sina egna teer. Och han rostar och mixar kaffebönor för att få fram karaktäristiska -kaffevarianter.  ? Det är roligt med egna recept. Jag samlar på mig idéer och tips och provar mig fram hemma innan produkten kan säljas i butiken. Smak och preferenser Freddy Nilimaa har också dragit på sig en och annan yrkesskada. På frågan hur mycket kaffe och te han själv dricker under en dag, kommer svaret omgående.  ? Åh, herregud, alldeles för mycket. Och jag har blivit kräsen, det är nästan att jag tar med mitt eget kaffe när jag åker på semester. Till syvende och sist är vårt kaffe- och tedrickande framför allt en fråga om smak och preferenser. Freddy Nilimaa är därför försiktig med att ge exempel på något som han anser vara helt tabu inom kaffe- och teområdet. Men några goda råd delar han gärna ut, till exempel när det gäller kaffebryggaren.  ? Kaffefilter i papper är inte att rekommendera. Papperet suger åt sig mycket av smakerna. Och undvik att göra svart te i bistrokanna, ju längre teet får dra desto bittrare blir det. Och det går bra att dricka te och kaffet ur vilken sorts behållare man vill, glas, mugg eller kopp. Precis som allt annat är det en fråga om smak, och stil.

En fråga om smak och stil

Färskbryggt kaffe eller en kopp varmt gott te, finns det något bättre? Stressa ner och låt dig inspireras av Freddy Nilimaa, Kirunabo och kaffe- och teentusiast.