Delar av föreningslivet i Kalix står bakom mässan, som är den första i sitt slag i Kalix.
– Det finns 53 nationaliteter i Kalix, en ort med strax över 16 000 invånare. Här ses mångfald som en styrka, här finns ett Kalix för alla, säger Cecilia Lindgren Parviainen, med i styrelsen för Kalix för alla och för dagen mässgeneral.
Maten och bakverken som bjuds på kommer bland annat från Syrien, Turkiet, Marocko, Eritrea, Thailand, Somalia, Palestina, Finland och Sverige.
Goranan Sukserm från Thailand säger att det inte var svårt att välja vad hon skulle bjuda på:
– Vårrullar och stekt kyckling. Det är vad många tänker på, när de tänker på thailändsk mat.
"Kulturmat" säger kvinnorna från Somalia om den mat de bjuder på.
En sorts pirog med fyllning har strykande åtgång.
Likadant är det vid det syrianska bordet, intresset för maten är stort.
– Kryddstarkt men gott, säger Anita Nilsson.
"Bakverk till fester" säger Asiya Amine från Marocko om sina iögonfallande bakverk.
De är – bokstavligen – sockersöta.
– När det är bröllop dukas det upp långa bord fyllda med sådana här bakverk och då ska man ta en av varje sort, det är tradition, säger Asiya Amine.
Många maträtter, oavsett land, är mer kryddstarka än vad traditionell svensk mat är.
– Vi använder mer kryddor i Eritrea, säger Saliem Dajen som bjuder på bröd, gryta med linser och grönsaker, en köttkryta med kokta ägg, ris och en efterrättskaka.
– Det är roligt att det är så mycket folk här, säger Ismail Romodan.
Kalixbornas intresse för andra kulturer är inte att ta miste på, övre plan i Folkets hus fylls.
– Det är intressant och en nödvändighet för oss Kalixbor att lära känna andra kulturer på ett positivt sätt, säger Elisabeth Isaksson.
För de yngsta finns barnteater på meänkieli och finska, pyssel och figurtillverkning med ballonger.
För alla; mat, musik och dans.
Kalix Rotaryklubb har uppmärksammat en av de nyanlända lite extra.
Maher Abdullah – som för dagen ställer ut – får Rotarys stipendium, innefattande konstnärsmaterial.
"Genom sin okuvliga glädje för konsten är Maher Abdullah en förebild. Trots sina svårigheter i livet fortsätter han sitt konstnärliga arbete i Sverige under rådande omständigheter och för handen varande förutsättningar. Maher visar prov på stor konstnärlighet och hantverksskicklighet" skriver Kalix Rotaryklubb bland annat i motiveringen.