Löjan - det är inte bara rommen

Att få en ny fiskart på menyn är inte något som restaurangerna är bortskämda med, enligt Tryggve Bergman, tidigare VD på BD-fisk och styrelseledamot i Matproducenterna i norr. När den dessutom visar sig hålla god kvalité och fiskas i ett rent vatten ökar attraktionen ytterligare. Sedan tidigare har Hushållningssällskapet gett ut receptboken Löj-liga recept.......och andra smarta löjrätter. Tillsammans med BD-fisk och Matproducenterna i norr har arbetet sedan gått vidare. Förra hösten presenterades den första filémaskinen för löja - en unik produkt som producerar filéer av högsta kvalité. Därmed fanns det ytterligare möjligheter att marknadsföra den fisk som annars i stora mängder gått till minkföda, utöver den exklusiva rommen förstås.

Intressant produkt
Under två dagar har representanter från länsstyrelsen, Kalix kommun, BD-fisk, Matproducenterna i norr och Hushållningssällskapet mötts i Kalix för att diskutera det fortsatta arbetet kring marknadsföringen av löjan. Redan nu vet de att produkten är intressant bland restaurangerna i landet.
- Under hösten har vi delat ut löjfiléer till restauranger och skolkök i hela landet för att de ska prova att tillaga den och gensvaret har varit positivt. Många har velat beställa mer, säger Tryggve Bergman.
Utifrån den erfarenheten kommer man nu att arbeta för att ta fram fler filémaskiner till höstens fiske. Målsättningen är att producera 50 ton löjfilé och det är ingen omöjlighet, enligt Tryggve Bergman som har en grossist i Göteborg som säger sig kunna sälja fem till sex ton utan problem.

Namnskydd
Just nu ligger ett namnskydd av Kalix löjrom på remiss hos EU. Tanken är att löjan ska kopplas samman med den redan kända rommen. Bland annat inom besöksnäringen ska både rommen och dess "föräldrar" serveras och finnas med i olika aktiviteter.
- Löjan ska bli lika attraktiv som löjrommen, men det kommer att krävas ordentlig marknadsföring säger Tryggve Bergman.
I slutet av året kommer projekt att söka medel via EU:s nya strukturfonder.

Löjan - det är inte bara rommen

Nu ska löjan bli lika attraktiv som rommen. Till hösten räknar Tryggve Bergman, BD-fisk att 50 ton löjfilé ska levereras till restaurangkök runt om i Sverige. - Vi har redan testat den ute i landet och gensvaret har varit positivt, säger han.

Nu ska löjan bli lika attraktiv som rommen. Till hösten räknar Tryggve Bergman, BD-fisk att 50 ton löjfilé ska levereras till restaurangkök runt om i Sverige.
- Vi har redan testat den ute i landet och gensvaret har varit positivt, säger han.