Under ett av uthustaken hemma hos Rickard Johansson och Anna-Mi Svedjekrans dinglar köttbitar på rad i varsitt snöre. Familjen bor i ett hus vid en liten sjö en bit utanför byn Jämtön i Luleå kommun.
Huset har de själva byggt med hjälp av goda vänner och nu till våren kommer de att fortsätta att arbeta med tomten.
– Det är en hel del jobb där men vi hoppas kunna få till ett potatisland och lite mer plats för odling, säger han.
Rickard Johansson är jägare och köttet som han har saltat in och som nu är hängt upp till torkning kommer bland annat från höstens älgjakt i Tjäruträsk.
Han har också skjutit rådjur, gäss, tjäder, orre, gräsand och vildsvin och provat på att torka även det viltköttet. Den här tiden brukar han alltid ta fram en del kött från frysen som han sedan saltar in för att därefter hänga upp på torkning.
– Det är ju så enkelt och så gott, säger han.
Familjen har nyligen varit en tur till Bondersbyn där de har besökt släktingar som bor intill Kalixälven.
– Vi byter kött mot fisk. På så sätt försöker vi att bli självförsörjande, säger han.
Receptet som han lutar sig mot när han saltar in och gör familjens torrkött kommer från hans farfar Göran Henriksson.
– Det är ju busenkelt och det är ju inget unikt alls. Men det är ju ändå kul att det är hans tankar som finns med när man gör det här, säger han.
Det torkade köttet fungerar fint som tilltugg.
– Det finns med i ryggsäcken när jag jagar eller fiskar. Eller så äter vi det bara när vi är hemma och sitter framför tv:n, säger han.
Det uppskattas av båda honom själv och hans sambo. Han skär upp lite torkat rådjurskött och tvillingpojkarna Kion och Leon tar genast varsin bit.
– Pojkarna älskar det, säger mamma Anna-Mi Svedjekrans och ler.
Sedan tar Rickard fram lite mer kött som han har tinat. Men först inleder han med att göra en blandning av vatten, salt och socker. Kion får till uppgift att hälla i saltet och Leon får sedan hälla i rätt mängd socker.
– Pojkarna är ju rätt små men de får vara med i så stor utsträckning som möjligt, säger Rickard Johansson.
När blandningen är färdig ställer han ut den i snön utanför bron. Sedan skär han upp köttet som han också putsar till.
– När lagen har kallnat är det dags att lägga i köttbitarna. Sedan får de ligga där i cirka ett dygn. Därefter hänger jag upp dem på tork. Svårare än så är det inte, säger han.