På tisdagen ägde det stora testet rum i Ralph Lundsten-gården. Christina som själv bor i Ersnäs hade inviterat fyra andra från byn. Dessutom kom Christinas evenemangskollega från Rosfors herrgård, Lind Kyrö. Det var glada och förväntningsfulla jurymedlemmar som bänkade sig vid ett långbord. De skulle äta sig igenom dussinet olika surströmmingssorter.
Eftersom Christina själv skulle delta i juryarbetet var hon portad från kök och uteplats där burkarna öppnades. Strömmingarna placerades sedan i skålar endast märkta med ett nummer. Köksattiraljerna sköttes i stället av hennes medarbetare Caisa Ohlsson. Med den äran ska tilläggas.
Gul eller röd lök ..?
Vilka som deltog i juryn, hur surströmmingstestet förlöpte, resulterade och vilka kommentarer som förekom syns tydligt både till höger och nedan på det här mittuppslaget. Gårdagens vinnare var Måsens surströmming. Salteriet ligger på Skallören strax norr om Örnsköldsvik. Men Kallax-strömmingen som får mogna fram i Storön utanför Kalix såg till att charma till sig en hedrande andraplats.
En viss oenighet kunde märkas i juryn. Och det gällde om creme fraiche eller gräddfil skulle användas som tillbehör. Till sist enades man om att det går lika bra med båda gräddprodukterna.
Sedan kom frågan upp om man skulle använda sig av hackad gul lök eller rödlök. Även här enades man om att båda löksorterna passar bra.
Himla vad gott
- För den som vill ha gul lök rekommenderar jag att hacka i lite persilja. Det ger både en uppiffad smak och ser mer trevligt ut, säger Christina Homlberg.
An annan matmamma från Ersnäs, Elaine Blomqvist gav ett annat löktips:
- Jag brukar blanda in creme fraiche i hackad rödlök. Det både höjer smaken och ser trevligt ut.
Profilen från Ersnäsrevyn Hilding Lindbäck hade ett annat goditips.
- Jag blandar Roquefortost med creme fraiche. Himla vad gott!
Det rådde en trevlig stämning hela tiden vid mat- och jurybordet. Eftersom de flesta kom till platsen med bil så var snapsarna lätträknade. Men detta till trots sjöng många roliga snapsvisor. Mest succé gjorde Christina Holmberg med visan från Cykelfrämjandet:
- Hoj ! Skål på er, sade hon sedan kärnfullt.