Den var en dag i juni 2015 som arbetsplatsolyckan inträffade hos företaget.
Ett långfinger hos en anställd klipptes av strax nedanför nageln i samband med malning av köttråvara i en kvarn. De roterande knivarna var fortfarande i rörelse, trots att maskinen stoppats.
Den anställde var vid denna tid under introduktion och arbetade tillsammans med en så kallad fadder, som bistod honom i arbetet.
Personal hos Nyhlén Hugosons Chark har som arbetsgivare orsakat olyckan av oaktsamhet, anser arbetsmiljöåklagaren Christer B Jarlås. Det fanns ett avskärmningsskydd, men det hindrade inte att man kunde komma åt kniven.
Riskbedömning av köttkvarnen och arbetet med den var inte utförd. Den skadade hade inte fått de upplysningar som han borde ha fått, menar åklagaren.
Företaget åläggs att betala en företagsbot på 100 000 kronor.
– Vi har haft den här maskinen i kanske tjugo år och det har aldrig inträffat någon olycka tidigare. Vi har haft olika syn på skyddet men myndigheterna har nu gjort sitt. Vi har vidtagit åtgärder. Den anställde, en ung driven säsongsanställd, jobbade kvar efteråt, säger företagets vd Magnus Nilsson.