Utbildningsämnen hade uppe kostfrågan på sitt sista sammanträde. Bodens kommuns kostavdelning serverar i genomsnitt ungefär 2600 elever per dag varav cirka 600 portioner till gymnasiet och cirka 2000 portioner till grundskolan och förskoleklass. Eleverna erbjuds varje dag två alternativ varav det ena är lakto-ovo vegetariskt vilket innebär att det är vegetariskt och innehåller mjölk och ägg.
Födoämnesallergierna ökar och är en utmaning för skolorna samtidigt som det enligt kostenheten sker en oroande utveckling där olika mattrender avlöser varandra och påverkar vårdnadshavare och elever.
De vill utesluta vissa livsmedel och det finns önskemål om koster som helt saknar vetenskaplig grund och där hälsovården inte är inkopplade für att utreda elevernas behov, anser kostenheten. Det finns för närvarande 666 elever som av något skäl serveras kost som avviker från de två rätter som skolan erbjuder varje dag.
Det motsvarar cirka 25 procent av eleverna. Största andelen av specialkosterna är fläskfri kost som serveras till cirka 385 elever.
Med nuvarande matsedel innehåller ett av de ordinarie alternativen fläskkött vid cirka 10 tillfällen per termin. Kostavdelningen föreslår att eleverna vid de tillfällena hänvisas till det andra, lakto-ovo vegetariska altemativet och att möjligheten att få särskild fläskfri kost upphör.
Från Livsmedelsverket är det uttalat att ett lakto-ovo vegetariskt alternativ som uppfyller kraven på näringsriktighet är ett fullgott alternativ. Några kommuner väljer att servera enbart lakto-ovo vegetarisk mat till alla elever någon dag i veckan.
I Boden har man valt att servera ett vegetariskt alternativ varje dag. Ubildningsnämnden har därför valt att kosterna som ska erbjudas barn och elever utöver den ordinarie maträtten och laktoovo vegetarisk rätt är specialkost som behövs på medicinska grunder. Specialkost på medicinska grunder ska styrkas av intyg från legitimerad
läkare eller legitimerad dietist, med undantag för laktosfri kost.