Kårbackens Saluhall och Torg består av en fastighet, som ligger på ett före detta regementsområde. De har påbörjat renoveringen.
– Vi har rensat upp, grävt dagvattenbrunnar och dragit in vatten och avlopp in till huset. Vi har bytt fasad på tre av fyra sidor och bygger om så som det har varit, säger Kim Sundberg, Pionjären.
Nya dörrar och fönster kommer nästa vecka. Det blir riktigt stora glaspartier. Tre stycken dubbeldörrar, som är två meter breda och sammanbinder torgytan med saluhallen. De bibehåller stilen. Det blir röda fönsterspröjs och gjutjärnsarmaturer.
På ena sidan saluhallen blir det restaurang med uteservering, som kommer drivas av Anton Sundberg och Edoardo Sodano. På den andra blir det antikvitetsbutik med ingång från torget där det blir blomförsäljning på försommaren. Det ska skötas av Freddy Herdenberg.
På torget har Pionjären förhoppningen att det under vintern kommer arrangeras jul- och vintermarknad.
Intill ska de bygga en utescen. Företaget samverkar med Dance Direction, som nyligen invigt dansskolan intill.
Konceptet för saluhallen är ännu inte riktigt färdigt. Kim Sundberg säger att målsättningen är att få dit fler aktörer tills de öppnar till våren/sommaren nästa år.
– Vi får se hur konceptet blir, men tanken är att man från början har öppet någon gång i månaden och gör det till ett event med någon kändiskock för att få det att rulla igång.
Visionen är att det på sikt ska finnas bland annat deli, en baristadel med bra kaffe och italiensk gelato (glass). Hötorget i miniformat.
Hela byggnaden omfattar 500 kvadratmeter. Pionjären kommer även att bygga om utanför. Det blir parkering och en grön yta med björkar, nya bänkar och parkbelysning.
Anton Sundberg och Edoardo Sodano har förvandlat Antons idé att starta ett litet matställe till att öppna en restaurang, som bygger på passionen för det genuina och äkta italienskt köket. Inom kort öppnar de Nonna Maria. Eduardo Sodano är Marias första barnbarn och restaurangen är en hyllning till henne.
– Det är ett försök att föra vidare hennes kokkonst och recept, hennes arv. Hon försakade mycket för familjen. Det här är ett sätt att överföra hennes kunskap till andra genom oss.
De mjukstartar i grillkuren framför Godisarenan i november med målet att öppna restaurang i Kårbacken Saluhall och Torg nästa år.