Tävlingen brukar kallas för kokboks-VM och lockar årligen böcker från över 200 länder i drygt 80 kategorier. Förstaplatsen knep Japan med boken "The seasonal beauty of japanese cousine", men andraplatsen gick alltså till Tunnbrödsakademins bok "Tunnbrödet – en läcker historia".
– Det känns helt fantastiskt att vår bok om tunnbröd får den här uppmärksamheten, säger Anki Berg, författare och tunnbrödsakademiledamot.
Boken beskriver den svenska tunnbrödstraditionen från Karesuando i norr till Malmö i söder. Den berättar om tunnbrödets historia och om alla de lokala variationer som förekommer. Den har också många recept för hur man bakar och avnjuter sitt tunnbröd. Boken blev en försäljningssuccé och planeras nu i en andraupplaga.
– Tunnbrödskulturen är ett utmärkt exempel på en gastronomisk skatt som kan överföras mellan generationer genom en bok. Researcharbetet och berättarpassionen gör boken värdig internationell uppmärksamhet, säger Edouard Cointreau, som grundade Gourmand Awards 1995.
Boken som finansierats och gjorts i samarbete med Polarbrödsgruppen blev också svensk segrare i kategorin Food Heritage i november förra året. Men nu i den viktigaste kategorin fick den alltså andraplatsen.
– Jag tar utmärkelsen som ett bevis för att vi satt ljuset på en mattradition som alltid har funnits där men som ingen har berättat grundligt om tidigare. Sedan är ju också boken väldigt användbar för alla som vill baka och äta tunnbröd, inte att förglömma, säger Anki Berg.