Mycorena vann för att de tagit fram en metod för att tillverka svampprotein av restprodukter från livsmedelsindustrin.
Göteborgsbaserade Mycorena utvecklar svampproteinet Promyc genom en fermenteringsprocess som omvandlar substrat av lågt värde till näringsrikt protein, skriver man i ett pressmeddelande.
Vinnaren av Utstickarpriset belönas med värdet av 100 gram guld.