Läs mer: Gammal smuts på restaurang
- Verktyg förvarades i köket i en låda på en hylla. Ovidkommande saker som inte har med livsmedelshanteringen att göra bör inte förvaras i livsmedelslokalen.
- Två bananflugor noterades i livsmedelslokalen. Åtgärder behöver vidtas dvs undersöka vad som är källan till att skadedjur finns samt förhindra tillväxt av dem.
- Rengöringen behöver förbättras av knivlisthållarna på väggen. Det finns en risk att knivar kontamineras.
- Rengöringen i hela livsmedelslokalen är eftersatt. Gammal ingrodd smuts noterades på följande ytor;
- innertak,
- väggar och golv, särskilt under samtliga arbets-, tillagnings- och diskbänkar i både köket och
diskrummet,
- ingrodd smuts mellan skarven på två rostfria arbetsbänkar,
- tjock med damm på gallret till kylaggregatet för konditorikylen,
- bänkben och hyllor vid golvnivå,
- svartmögel växte längs med ett vägghörn i diskrummet,
- rörledningar under arbets- och diskbänkar,
- damm och fett på varmluftsugnen samt ovanför spis,
- damm på ventilationsdon uppe i innertaket,
- smutsiga ytor på kaffebryggare,
- smutsiga ytor på pappers- och tvålbehållare ovanför handtvättstället,
- smutsig utsida på avfallskärlet i köket.
Källa: Luleå kommun