För den som fortfarande tänker att dagens normalläge är givet, med matbutiker som alltid kommer vara välfyllda och lättillgängliga, kan MSB:s nya råd möjligtvis låta lite lustigt. En matsedel där det tidvis bara erbjuds exempelvis smultron, vildäpplen och kantareller låter som ett scenario för avlägset för att ta på allvar. Men rådet sätter strålkastaren på Sveriges låga självförsörjningsgrad.
I Sverige producerar vi själva runt omkring 50 procent av den mat som konsumeras i landet. Resten importeras. Som regel använder man sig av produktionsstrategin just-in-time, vilket i kort innebär att en butik minimerar sin lagerhållning för att säkra ett så lågt pris som möjligt för konsumenterna. I stället ska butikerna förses med nya varor när varorna tar slut, allra helst samma dag.
Det är ett arbetssätt som för det mesta fungerar väldigt väl. Men baksidan är att det kräver att i princip hela det världsekonomiska systemet fungerar. Vi har redan sett hur det ser ut när så inte är fallet, när handeln stannar till, som under pandemin. Då kan en butikshylla plötsligt stå tom utan att det finns möjlighet att snabbt fylla på. Av samma skäl är bland annat de jemenitiska houthi-rebellernas blockad av Suezkanalen ett stort orosmoln i dag. Marginalerna är så små att varje störning kan få stor följdverkan.
Om det är något som de senaste årens kriser klargjort är det att det inte går att förvänta sig att systemet klarar av att drivas på 100 procent alla dagar om året. Och därmed blir det rimligt att också förbereda sig på fler störningar. Vi behöver helt enkelt mer närproducerad mat, som inte är lika beroende av en stabil omvärld.
Det stora problemet är att det är för dyrt för svenska bönder att konkurrera. Kostnaderna behöver sänkas, helst genom riktade skatteavdrag, för att bättra på jordbrukets vinstmarginaler och kompensera för dyrare insatsvaror. Även lagerhållning behöver i högre grad uppmuntras, för att undvika fler paniker som under pandemins första månader. Det är inte helt realistiskt att förvänta sig att Sverige ska kunna vara självförsörjande till 100 procent, men nog borde det gå att bli självförsörjande på än mer än bara morötter, socker och spannmål.
Alternativet är att många kanske måste röra sig ut i vildmarken när krisen är kommen, som MSB faktiskt varnar för. Kan du skillnaden på en trattkantarell och en toppig giftspindling?