4 portioner
8 tortillabröd
400 g halloumi
200 g tunnskivad lufttorkad chorizo (finns i påläggsdisken)
1 ask körbärstomater
1 påse ruccola
1 stor rödlök
1/2 msk flytande honung
1 röd urkärnad chili
1 kruka koriander
Skär halloumin i bitar och stek dem gyllenbruna i lite olivolja. Ställ åt sidan. Lägg chorizon på ett bakplåtspapper på en plåt och kör på 200 grader i ugnen i 5-10 minuter. Akta, för det går undan! Ta ut plåten och låt skivorna rinna av på hushållspapper. Strimla rödlöken och stek den mjuk i lite olja. Tillsätt honung och blanda i hackad chilifrukt. Stek tills löken blir blank och karamelliserad. Värm tortillabröden i ugnen och lägg på halloumi, chorizo, tomater, ruccola och hacka koriander. Toppa med karamelliserad rödlök och servera genast!
Samklig måltid och trevlig helg!