4 portioner
600 g lammfärs
1/2 dl ströbröd
1 msk soja
1 dl mellangrädde
1 ägg
1 gul lök
1 citron, skal och saft
salt, peppar
Häll grädden i en glas- eller metallskål. Blanda ned ströbrödet och låt svälla. Tillsätt soja, salt och peppar. Bryn löken och blanda i den. Riv ned citronskalet och blanda i färsen. Tillsätt ägget och rör ihop. Forma biffar av smeten.
Tzatziki:
2 dl grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1/2 gurka
2 tsk salt
1 msk honung
svartpeppar
Riv gurkan och pressa ur vätskan. Blanda med yoghurt och pressa i vitlöksklyftan. Salta och smaka av med honung och svartpeppar.
Stek biffarna i smör på medelhög värme tills de är genomstekta. Eller lägg dem på grillen! Servera med tzatziki, en sallad och kanske bulgur eller klyftpotatis.
Smaklig måltid och trevlig helg!