4 personer (8 rullar)
500 g pulled pork (laga själv eller köp färdigt)
1 påse ruccolasallad
1 ask körbärstomater
Syrad rödlök:
2 stora rödlökar
1 dl ättikssprit
2 dl strösocker
2-3 tsk salt
3 dl vatten
5 svartpepparkorn
1 lagerblad
Skär löken i tunna ringar. Blanda ättiksprit, socker och vatten i en skål. Blanda i socker, salt, svartpeppar och lagerblad. Lägg i lökringarna. Lägg på en assiett och ställ någonting tungt, en mortelstöt till exempel, ovanpå. Låt stå och dra i en timme. Överbliven lök går utmärkt att spara i burk med lock i kylskåpet.
Vitlöks- och dillyoghurt:
3 dl grekisk yoghurt
några dillkvistar
1 vitlöksklyfta
1/2 msk flytande honung
salt, peppar
Rör ned yoghurten i en skål. Pressa eller riv i vitlöken. Tillsätt hackad dill, salt, peppar och honung. Låt stå en stund så smakerna hinner sätta sig ordentligt.