4 portioner spagetti eller annan pasta
4 mörötter1 purjolök
en kycklingbuljontärning
1 pkt saffran
1 vitlöksklyfta
3 dl vispgrädde
salt och peppar
ev handpillade räkor till serveringen.
Gör så här:
Skala och riv morötterna grovt.
Snitta upp och skölj purjolöken väl. Strimla fint.
Hacka vitlöken.
Fräs mörötter, purjo och vilök i smör.
Slå på grädden blandad med saffran och smula över buljontärningen.
Låt puttra, men bara en kort stund så att buljong och saffran löser ut. Grönsakerna ska fortfarande ha lite tuggmotstånd.
Servera pastan med en rejäl slev gyllengul grönsakssås.
Vill du lyxa till det toppar du varje tallrik med en näve handpillade räkor vid serveringen – men det blir (nästan) lika gott utan.