Ägaren Fredrik Sidevärn på Bryggan för drygt en månad sedan. Snart öppnar Luleås nya restaurang. "Det är väl bra att det tillkommer 200 sittplatser utomhus i dessa tider i stället för att tränga in alla på krogen inomhus", säger han.
Under torsdagskvällen är det premiär för Bryggan i Norra hamn, där BBB tidigare huserat och under tisdagen fick speciellt inbjudna gäster chansen att besöka Luleås nya krog.
Men att öppna en ny restaurangverksamhet när coronaviruset fortfarande har sitt grepp runt länet har fått folk att reagera. Ägaren Fredrik Sidevärn har själv nåtts av kritiken.
– Jag har sett att några har kommenterat i stil med; "är det verkligen läge att öppna nu?" och "jag hoppas de väljer att vänta med premiären till spridningen är mindre". Men jag resonerar tvärtom, det är väl bra att det tillkommer 200 sittplatser utomhus i dessa tider i stället för att tränga in alla på krogen inomhus.
Krögaren poängterar att 99 procent av all respons varit positiv och att helgen i stort sett är fullbokad eftersom de väljer att inte ta in mer än 150 personer, trots en kapacitet på 400.
Sedan mitten av april har arbetet med att bygga om flytbryggorna pågått och Fredrik Sidevärn tror att Luleåborna behöver se den nya verksamheten på plats för att få en rättvis bild av Bryggan. Genom åren har det framkommit många åsikter kring utseende och standard på "pråmen".
– De som gnäller nu vet hur det har sett ut tidigare med långa köer på kajkanten, mycket ungdomar, folk som står upp ... vi kommer inte ha en enda stående gäst. Det här blir precis som att vi skulle ha byggt ut Bistrons uteservering med 200 pers, säger Sidevärn.
Men det sticker i ögonen på folk ...
– Det är klart att det sticker i ögonen, det där stället har alltid stuckit i ögonen på alla. Och att ens öppna upp i dessa tider ... Men jag hör inte folk klaga på att andra restauranger öppnar. Det borde vara tvärtom, folk borde tycka att det är bra att det öppnar en restaurang utomhus där det är extremt mycket luft åt alla håll. Det måste vara det absolut bästa som kan hända den här stan just nu, alla som vill gå på restaurang slipper gå inomhus.
Bryggan i Luleå öppnar under torsdagen och har smygpremiär på onsdagskvällen. Men redan på förhand har kritiska röster höjts kring lämpligheten. Bilden är från byggnationerna i april.
Enligt Fredrik Sidevärn är det ingen skillnad på smygpremiären och en vanlig restaurangkväll eftersom krögarna håller sig till samma regler som tidigare.
– Enligt den informationen jag har är det en helt vanligt kväll med bokade gäster som kommer och blir tilldelade ett bord. Där ska de äta och dricka – sittande. Det är ingen underhållning, inget inträde, vi har inte gjort någon show eller teaterföreställning av det. Det är en helt vanlig kväll, precis som på torsdag och fredag.