Du ska ta med din partner på en god middag. Var ska ni gå? För fem år sedan hade svaret varit givet – Cooks. Nu är utbudet av finare restauranger större än någonsin i Luleå. Frågan är då om Cooks fortfarande lever upp till sitt gamla rykte.
På den frågan svarar Krogkollen bestämt ja.
Vi inleder med tre olika förrätter. Gravad röding med pilgrimsmussla och en limesås, älgcarpaccio med rödbetor samt en jordärtskockssoppa. Rödingen är utmärkt gravad och perfekt saltad, pilgrimsmusslan smälter i munnen och det är som att skära genom smör med en het kniv.
Älgen smakar älg och rödbetorna passar perfekt till. När det gäller soppan hade vi önskat lite mer fyllnad, några fler krutonger möjligen. Smaken är det dock inget fel på.
Jo, just det. Vi fick en liten aptitretare innan förrätten, laxceviche med krutonger. Smakrikt och trevligt.
Trevlig är också servicen på Cooks. Uppmärksam servering och utmärkt presentation av rätterna.
Huvudrätten kommer in och vi har gett oss i kast med en baconlindad renytterfilé med svamp, potatispuré och rödvinssky. Smaklig, men ett litet minus för att det i menyn inte framgår att den är just baconlindad.
Torsken serveras med potatis, ägg, bacon och en chilistekt savoykål som verkligen förhöjde smaken på anrättningen. En rejält tilltagen portion dessutom, Krogkollen behövde inte lämna huvudrätten hungrig så att säga.
Som tredje huvudrätt valde vi en klassiker – oxfilén. Den bars in tillsammans med sötpotatis, kryddsmör och rödvinssky. Mör och fin köttbit och smakrikt kryddsmör. Inget att anmärka på alls. Å andra sidan – inget heller som lyfter och ger en "woweffekt". Kanske är det vad som skiljer Cooks från det allra högsta betyget.
Krogkollen åt sig vidare till efterrätten och gick på tre säkra kort där också. Brûléen med bärkompotten och hallonsorbet var helt perfekt, ett tunt fint krispigt övre lager. Chokladfondanten var också helt fläckfritt tillagad, rinnig och smakrik. Som tredje dessert tog vi in tre kulor sorbet, för dagen var det mango, apelsin/citrus samt hallon. Samtliga smakade mycket och gott.
Sammantaget kan vi konstatera att Cooks håller. Restaurangen har absolut en stabil topplacering på Luleås karta. Men för att nå högsta betyget kanske en "upphottning" av menyn är på sin plats.