600 g rimmat sidfläsk
2 msk smör
2 gula lökar
2 äpplen
1 krm svartpeppar
Sås:
2 dl gräddfil
0,5 dl rårörda lingon
2 msk timjan
1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär svålen i rutor.
Lägg fläsket med svålen ner i en smord, ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen cirka 20 min.
Skala och klyfta löken.
Kärna ur och klyfta äpplena.
Rör ihop såsen.
Ta ut formen och höj värmen till 225 grader.
Vänd fläsket så att svålen kommer uppåt.
Peppra svålen, lägg ner äpplen och lök i formen.
Stek ytterligare 25–30 minuter. Skär fläsket i fyra bitar.