1 squash, medelstor
2,5 dl mjöl
1 ägg
0,5 chilifrukt, hackad röd
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl riven ost
salt och peppar
smör, eller rapsolja, till stekning
250 gram rökt lax
2 dl gräddfil
apelsin, rasp från 1/2 apelsin
Gör så här:
Riv squashen.
Blanda ihop mjöl och ägg.
Tillsätt squash, hackad chilifrukt och vitlök.
Blanda ner den rivna osten.
Salta och peppra.
Forma till lagom stora plättar och stek i smör/ rapsolja några minuter på varje sida.
Lägg en plätt med några skivor rökt lax och en klick gräddfil på.
Lägg sedan en plätt till ovanpå och garnera med lite apelsinrasp.