600 g kycklingfilé
2 dl vetemjöl
2 ägg
100 g solroskärnor
100 g riven ost
1 tsk salt
1 msk smör
1 msk olja
Gör så här:
Dela kycklingen i 8-12 bitar.
Blanda 1 dl mjöl på en tallrik.
Vispa sönder äggen i en skål.
Blanda solroskärnor, riven ost och resten av mjölet på en tallrik.
Salta och vänd kycklingbitarna i mjölet, sedan i äggen och sist i solrosblandningen.
Hetta upp en del av smöret och lite olja i en stekpanna.
Stek kycklingen på låg värme, 3-4 minuter på varje sida tills paneringen blivit gyllenbrun.
Servera gärna med sallad och pasta, ris eller potatis och en krispig grönsallad.