300 g pasta t ex pappardelle
300 g skinn- och benfri lax
200 g skalade räkor
2,5 dl mellangrädde
1 dl torrt vitt vin
2 msk skaldjursfond
0,5 krm cayennepeppar
1,5 msk majsstärkelse
Gremolata:
rivet skal av 1 citron
1 dl hackad persilja
2 finhackade vitlöksklyftor
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Blanda ihop gremolatan. Skär laxen i bitar. Blanda grädde, vin, fond, cayennepeppar och majsstärkelse i en kastrull och koka upp. Tillsätt laxen och låt koka 2-3 min. Rör ner räkorna, häll såsen över den nykokta pastan och strö över gremolata.