125 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
5 tomater
1 gul lök, finahackade
2 vitlöksklyftor, finhackad
50 g soltorkade tomater i olja, strimlade
75 g svarta oliver med kärna
75 g oliver gröna
0,5 dl vispgrädde
1 tsk salt
4 ägg
0,5 dl parmesanost, riven
1 dl ost, riven
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader.
Arbeta ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta hastigt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen tunnt i form med löstagbar botten.
Förgrädda botten i ugnen i cirka 10 minuter.
Blanda tomater, vitlök, lök, soltorkade tomater, oliver, vispgrädde, ägg, salt och peppar.
Häll fyllningen i pajbottnen.
Strö över osten och grädda i cirka 40 minuter.
Servera med en grönsallad.