350 g skalad potatis
1 msk smör
3 krossade vitlöksklyftor
1 1/2 l vatten
1 1/2 tsk salt
150 g tinade gröna ärter
saft från 1/2 citron
nymalen vitpeppar
1 ask smörgåskrasse
4 löskokta ägg
Så här gör du
Skär den skalade potatisen i grova bitar. Fräs potatisen i en kastrull med smör och de krossade vitlöksklyftorna.
Slå på vatten, tillsätt salt och låt småkoka i ca 15 minuter.
Mixa soppan slät och ljusgrön med de tinade ärterna i en blender eller stavmixer. Smaksätt med citronsaft och vitpeppar.
Klipp över krasse och servera soppan med ljumna nykokta ägghalvor.