500 g butternutpumpa, skalad och delad i mindre bitar
10 cm purjolök, strimla den vita delen tunt
1 klyfta vitlök, tunt skivad
2 kvistar färsk timjan
1 lagerblad
1,5 l höns- eller grönsaksbuljong
salt
1 dl pumpakärnor, saltrostade
1 dl parmesanost, riven
2 msk honung
12 blad salvia
smör att steka i
Gör så här:
Fräs lök, vitlök och timjan i olja tills löken är genomskinlig.
Tillsätt pumpa och buljong och låt koka på medelvärme tills pumpan är mjuk.
Mosa lätt med gaffel och smaka av med salt.
Bryn smöret i stekpanna och tillsätt salvia, lyft sedan upp salviabladen och låt rinna av på papper.
Häll soppan i djupa tallrikar och toppa med parmesan, pumpakärnor, honung och salviablad.