Videon är inte längre tillgänglig
Råvaror 4 personer :
Lokalproducerat Högrev 1,5 kg
4 st morötter
10 st sharlottenlökar
1 st vitlök
½ fl rödvin
5 dl kalvfond spädd . 2 msk koncentrat
1 knippe salvia
2 lagerblad
3 vitpepparkorn
½ röd chili
Denna rätt kan serveras med kokt potatis alternativt potatispuré
Beredning :
• Skala moroten och lökarna.
• Dela ner i bitar.
• Skär köttet i kuber ca 2x2 cm
• Värm på en gryta.
• Bryn köttet i grytan så det får fin färg runt om.
• Tillsätt moroten och lökarna och låt fräsa i grytan tillsammans.
• Tillsätt rödvinet och fonden och ev lite vatten, ska täcka köttet och grönsakerna
• Sjud på medelvärme ca 4 tim. eller tills köttet är mört och faller isär.
• Plocka upp köttet och grönsakerna.
• Koka ihop fonden till smakrik konsistens.
• Lägg upp köttet och grönsakerna och toppa med såsen.
• Garnera med salvia och servera valfritt potatisgarnityr till.