500 g chorizo eller annan kryddig korv
1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 skivade morötter
3 skivade palsternackor
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk skivad röd chili
1 tsk paprikapulver, gärna stark
0,5 dl chilisås
1 dl hackad persilja
100 g halverade cocktailtomater
Gör så här:
Skär korven i knubbiga bitar och ge dem lite stekyta i en panna.
Smält smör i en gryta, bryn lök och rotfrukter några minuter utan att de tar färg.
Tillsätt vatten, buljong, chili, paprikapulver och chilisås.
Koka upp och sjud under lock på svag värme tills rotfrukterna är mjuka, cirka 15 min.
Lägg ner korven i grytan och låt allt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad persilja och tomater.