HÄNG MED PÅ BARRUNDA – DRINKLISTAN PÅ DUONOJE.SE
Vi blir inte riktigt kloka på Hemmagastronomi. Lokalen och konceptet är som gjort för en lättsam och stökig miljö, med matdel, bar och butik i symbios. Känslan är att vem som helst kan sätta sig var som helst och ta en drink, till och med ute i butiken.
Men så blir det inte. Av någon anledning är ljudnivån och atmosfären lågmäld och försiktig, vilket gör att vi nästan aktar vår tunga vid bordet – någon kan ju höra.
Vi blir tilldelade ett bord på en gång och i väntan på att testpatrullen ska bli komplett serveras vi vatten, även bröd erbjuds. Servicen ute på golvet går inte att klaga på, inte på något sätt alls, vilket är tur – för snart sätts vårt tålamod på prov.
Drinkarna Rimfrost och Skogsrök rekommenderas och som alkoholfria alternativ tar bartendern egna initiativ som uppskattas. En citrusdrink med ingefära säljs in som "en höstig drink" och kylan från isen kompletteras nästan perfekt av hettan från ingefäran.
Men nu går vi händelserna i förväg. Först får vi vänta.
Hemmagastronomi gör ingenting förhastat, till rökiga whiskeydrinken Skogsrök sotas bland annat en citronskiva över ett ljus och apelsin pressas till ginbaserade Rimfrost planteras blåbär och rosmarin perfekt in bland iskuber. Utseendemässigt kan det inte bli mycket bättre.
Resultatet är perfekt. Skogsrök får omdömet att vara "den godaste whiskeydrinken" som druckits, med en fantastisk kombination av rökig whiskey och apelsin. Rimfrost är frisk och härlig, med en touch av gin som inte tar över. En ovanlig hint av blåbär och rosmarin glädjer. Den namnlösa alkoholfria drinken har bra balans mellan citrus och ingefära.
Det smakar kort sagt väldigt bra.
Men här kommer den personliga smaken in i bilden. För att göra dessa drinkar krävs mycket tid och vi misstänker att bartendern dessutom fick lära sig att göra dem genom att följa instruktioner.
Är det värt att vänta en halvtimme på att få sin drink? Vissa tycker det, andra vill gärna ha en drink på bordet under samtalet – i stället för att behöva samtala i väntan på drinken.
Även testpatrullen är kluven i frågan men är överens om att det drar ner betyget.