Jag håller med Edvard Hollertz på ledarsidan i Kuriren den 16 juli.
Att förse befolkningen med lokal mat under de givna förhållandena blir svårt. Jag vill dock påminna om att de aktuella kriserna (klimatkrisen, Corona-krisen, flyktingkrisen med mera) visar att det är just de givna förhållandena som måste betraktas som överåldrade.
Våra krav på billigt grillkött, på kalas och att frossa helst varenda dag, är inte hållbara. Vi tömmer våra resurser snabbare än de kan återhämta sig.
Med denna bakgrund kan det inte vara en lösning att skövla urskog för att så spannmål vilken sedan grisar och kor matas med. Det behövs sju kilo spannmål för att det ska bli ett kilo kött!
Lösningen är alltså att äta mer vegetariskt och för dem som inte vill bli helvegetarian: ha kött till exempel enbart som lyxig söndagsmat, men njut av den på riktigt.