Replik på "Skolmaten i Kalix är under all kritik".
Tack för att du delar med dig av dina tankar och erfarenheter. Jag förstår din oro för lokal ekonomi och stöd till lokala producenter, men jag vill också belysa vikten av att överväga ickemänskliga djurens inneboende egenvärde och miljöpåverkan när det gäller livsmedelsproduktion.
Det är sant att Sverige har relativt höga djurskyddsstandarder jämfört med många andra länder. Men insikter från undersökningar, som dem Clément Martz har genomfört, pekar på att även i länder med "höga välfärdsstandarder", såsom Sverige, lider miljontals djur under förhållanden som är långt ifrån acceptabla. Grisar som lever i överfulla förhållanden utan naturligt ljus eller ren omgivning, höns och kycklingar under kontinuerligt artificiellt ljus för att maximera produktionen, och kalvar som är separerade från sina mödrar och som lever under orena förhållanden framhäver systemproblemen.
Att betona lokala produkter är värdefullt men bör inte göras på bekostnad av djurens välbefinnande eller ignorera de miljömässiga och etiska fördelarna med växtbaserade livsmedel och matproduktion.
Att helt övergå till en växtbaserad meny i skolor skulle kunna vara en del av en bredare strategi för att främja hållbarhet och medkänsla, i linje med lokala värderingar samtidigt som eleverna förbereds för en framtid där matsäkerhet och etiska överväganden blir allt viktigare. Vi lever ju faktiskt i en tid där det finns fler alternativ än att fortsätta i samma bana och tro på nödvändigheten att föda upp ickemänskliga djur för humankonsumtion.
Att Kalix kommun väljer att servera mjölkfritt smör och vegetariska alternativ i skolorna är snarare ett föredöme för Sverige, som måste börja föda världen utan att sluka planeten! Det betyder dock inte att kommunen inte värdesätter lokala producenter, utan snarare att kommunen verkar medveten om den bredare inverkan av våra matval.
Med andra ord finns det ju potential i Kalix kommun för lokalproducerade växtbaserade produkter som kan stödja lokala bönder samt minska miljöpåverkan och djurförtryck. Hur bra!
Så låt inte lammen tysta utan satsa redan nu helhjärtat på framtidens mat, den som inte föds upp utan odlas!