Den här dagen berättade Kuriren om några exempel på utbudet på fackmässan Nolia Gastro, som just då pågick i Piteå.
– Det är första gången det finns palt på mässan – och det är på tiden, säger Barbro Sjölund från Paltmakarna.
Det är 19:e året i rad som Nolia Gastro arrangeras – och första gången som palt erbjuds.
– Märkligt, säger Barbro Sjölund från Paltmakarna i Öjebyn som har hjälp av Kajsa Berg, syster till en av företagets tre ägare, i att tillaga wokad palt, som besökarna bjuds på redan utanför entrén.
Paltmakarna säljer handrullad pitepalt ända ner till Stockholm.
– En del undrar hur vi orkar sitta och rulla palt dagarna i ända, men vi pratar ju med varandra och har roligt hela tiden, säger hon.
Inne på mässområdet minglar restaurangfolk och elever från restaurangskolor och provsmakar både mat och dryck.
Anders Persson, mässdirektör på K4 i Arvidsjaur, är en av dem som tagit sig dit, för att framför allt kolla in vinutbudet.
När Kuriren haffar honom håller han på att provsmaka argentinskt rödvin.