Surströmmingen som inte går att köpa i handeln, men som fungerar som marknadsföring av själva surströmmingstraditionen - och därmed av alla de andra märkerna. Och vilka är det må tro som blivit inbjudna till premiären på torsdag?
För tolv år sedan tog några entusiaster i Kallax by beslutet att återskapa surströmmingstraditionen i byn. Man bestämde sig för att göra Grand Kallax, som sorten kom att heta, till Sveriges mest kända surströmming. Om den verkligen blivit det får var och en avgöra själva.
Gästlistan på torsdag kväll ser ut som följer: Svante Lindguist, Anna Azcarate, Lars Lindvall, Kari och Birgitta Marklund och Bo Holmberg som enligt Lindgren är landshövding i det "riktiga" surströmmingsdeltat Västernorrland och eftersom Holmberg är gift med Sverige utrikesminister Anna Lind, kan det möjligen vara så att hon följer med sin make till Kallax.
Ständige gästen, hedersmedborgaren Stefan Sauk kommer, liksom Maud Adams, som lär vara en av gästerna som sedan får ge sig ut på uppdrag för att söka rätt på en rättmätig mottagare av burk nummer 1 nästa år.