Kost och motion bäst mot folksjukdomar

Benno Krachler har skrivit sin avhandling som doktorand vid institutet för folkhälsa och klinisk medicin vid Umeå universitet. Med hjälp av underlag från Monica-projektet och Västerbottens hälsoundersökningar har Benno Kechler beräknat kostens betydelse för risken att utveckla diabetes och hjärtinfarkt. Mättade fetter och stillasittande ökar riskerna, medan motion och kostfiber minskar dem.- Att riskerna minskar med fiberrik kost och fysisk aktivitet är ju egentligen inget nytt, men nu är det bevisat att det fungerar, säger doktoranden.Mindre potatis
Smör och fet mjölk har mellan 1986-2004 i stor utsträckning ersatts med vegetabiliska oljor, lättmargarin och mellanmjölk. Potatis har blivit mindre förekommande, medan ris och pasta blivit allt vanligare på middagsbordet. Benno Krachler drar slutsatsen att ökade intag av olja och pasta ger en hälsosammare fettfördelning. Snabbmat tredubblats
Vad värre är har konsumtionen av traditionell husmanskost minskat, samtidigt som ätandet av snabbmat har tredubblats, vilket ökar riskerna. Ett större intag av kostfiber, framför allt från frukt och grönsaker, visade sig ha en gynnsammare effekt på män än på kvinnor. - Resultaten är ju inget omvälvande nytt men nu gäller det att omsätta det i verklighet, att få folk att äta mer fiberrikt och att motionera mer. Det är det som är den stora utmaningen, och det ser jag lite grann som mitt uppdrag.