När maten blir dyrare letar många efter de billigaste varorna, och har kanske en bild av att ekologisk mat alltid är dyrare. Men faktum är att priset på ekologisk mat inte höjts lika mycket som annan mat. En liter ekologisk Krav-märkt mjölk kostar i knappt två kronor mer, ett Krav-märkt ägg drygt en krona mer, ett kilo Krav-märkt havregryn knappt nio kronor mer än motsvarande konventionella varor.
Vi vet även att prisgapet har minskat på vissa köttprodukter. Ekologiska lantbrukarna har statistik som visar att ett kilo ekologisk lammfärs kostar elva kronor mer, medan den 2019 kostade 25 kronor mer. Fläskfärs kostar nu tio kronor mer per kilo, medan den 2019 kostade 27 kronor mer.
En av förklaringarna till den mindre prisskillnaden är att det konventionella jordbruket ofta är beroende av konstgödsel och naturfrämmande bekämpningsmedel som importeras. Dessa produkter har blivit dyrare på grund av Rysslands krig mot Ukraina och genom de stigande energipriserna. Det krävs stora mängder fossil energi för att tillverka konstgödsel.
Krav-bönder använder inte konstgödsel, utan stallgödsel från sina djur och andra organiska restprodukter, och har därför endast ett litet behov av att köpa importerade varor för sin produktion. De använder inte heller naturfrämmande bekämpningsmedel, utan tillämpar förebyggande metoder mot ogräs och skadedjur som varierad växtföljd, mekanisk ogräsrensning och biologisk skadedjursbekämpning. Dessutom odlar de själva det mesta av fodret till sina djur.
När man väljer ekologiskt bidrar man till renare dricksvatten och renare sjöar och vattendrag. Odlarna slipper hantera giftiga kemikalier och det blir mindre bekämpningsmedelsrester i vår mat. Och utan konstgödsel får vi bördigare jordar och mindre klimatpåverkan.
Dessutom har ekologisk odling stor positiv effekt på den biologiska mångfalden. På och kring en ekologisk odling finns 50 procent fler arter av växter, bin och andra pollinerare.
Nackdelarna med den mat som ofta är billigare är resultatet av stordrift, ensidig odling, konstgödselanvändning och besprutning med naturfrämmande bekämpningsmedel. Det verkliga priset för den maten kommer att belasta kommande generationer.
Det kommer alltid att finnas produkter där prisskillnaden inte är särskilt stor, och det finns alltid en Krav-märkt vara för alla.