Jämfört med 1950-talet lägger vi idag hälften så mycket av vår inkomst på mat. Det är den billiga maten som gjort det möjligt att ha dyra boenden, fritidshus och utlandssemestrar...
Vi har en skör balans mellan produktion och konsumtion byggd på global frihandel. Den har nu delvis satts ur spel på grund av ökade energipriser och kriget i Ukraina. Två faktorer med olika konsekvenser. Energipriserna gör maten dyrare att producera och transportera, kriget och handelssanktioner resulterar i att mat inte når den internationella marknaden.
Ryssland och Ukraina har ur ett globalt perspektiv mycket stor betydelse när det gäller spannmålsproduktion. Förra året exporterade länderna 1 miljon ton vete/vecka. Sverige producerar 3 miljoner ton/år.
Halva jordens befolkning får mat som ett resultat av gödningsmedel. Tas dessa bort kommer skörden att minska med 50 procent. Detta kan inte ersättas av naturgödsel. 20 procent av Sveriges handelsgödsel kommer från Ryssland och 30 procent av gödslet som produceras i Europa tillverkas med hjälp av rysk naturgas.
Varför är då spannmål så viktigt? I en väldigt stor del av världen är bröd den viktigaste basfödan, men spannmål är också en viktig förutsättning för animalieproduktion, det vill säga kött och mejeriproduktion. Brist på spannmål slår hårt mot i princip all tillgång på mat.
Den situation som uppkommit får konsekvenser, inte bara genom att maten blir dyrare. Västvärlden har fördelen att man kan köpa någon annans mat. Höjda priser leder dock till ökad inflation och därmed höjda räntor. I sin tur leder detta till minskat konsumtionsutrymme och med minskad efterfrågan på varor och tjänster. I låginkomstländer kommer det inte att finnas mat – för Västvärlden har redan köpt den. Enda sättet att motverka att denna dystopi är att vi tar vårt globala ansvar och skapar förutsättningar för ökad matproduktion. Det gäller även Sverige och inte minst i norra Sverige.
Det är ingen rättighet att vara bonde. Ingen skyldighet heller. Däremot är bonden en förutsättning för vår överlevnad. Även i Sverige.