– Det finns inte en enda tanke på att det här inte skulle gå. Jag känner mig bara förväntansfull, säger Jaana Alamäki Enström när hon promenerar genom hästhagen ner till getternas inhägnad.
Här på gården i Bondersbyn utanför Kalix har familjen i dag 12 getter men förhoppningen är att antalet successivt ska öka till närmare 30.
Det var i samband med att Jaana fick en intresseanmälan om att utveckla en affärsidé inom de gröna näringarna via Lantbrukarnas Riksförbund (LRF) som tankarna på ett eget företag startade. Och så småningom slog det henne att det var getter hon ville satsa på.
– Jag och min man Knut har gått flera kurser och gjort studiebesök på andra getgårdar söderut. Det finns inte så många getmejerier i länet så detta känns verkligen som något nytt och spännande, säger Jaana.
Butik i byn
I våras anlände de första getterna varav två är bockar och i oktober släpptes ena bocken in till getterna. Går allt som planerat kommer det killingar i början av mars och därefter kan mjölkningen och osttillverkningen köra igång.
– Vi hoppas kunna starta försäljningen av ostar till sommaren, säger Jaana.
Företaget har hon döpt till Kalix ost och i dagarna påbörjas arbetet med en hemsida som ska innehålla en webbutik. Samtidigt jobbar maken Knut Enström med att bygga ligghallen som snart är färdig. Därefter är det dags för nästa etapp: gårdsbutiken.
– Vi har köpt byns lanthandel som kommer att användas till själva ysteriet. Det finns dessutom en tanke på att anordna någon sorts servering där så småningom. Kanske skulle detta på sikt kunna locka hit turister? För visst vore det häftigt att kunna besöka getgården och ysteriet, säger Jaana med ett brett leende.
Olika sorter
Hon kommer att tillverka getostar, salladsostar, mögelostar, lagrade ostar och färskostar. Efterfrågan kommer att styra utbudet till viss del.
– Getosten ska jag tillverka från mina getter och utöver det kommer jag att köpa in komjölk från någon av byns bönder för att tillverka ost även på det, säger hon.
I dag arbetar Jaana som studievägledare inom särskolan men trots att hon trivs bra på sitt arbete kommer hon att satsa heltid på getmejeriet från och med den första februari nästa år.
– Jag längtar. Det här blir jätteroligt, säger hon och kliar den svarta bocken i pannan.